Consumo de proximidad: cómo tu café del barrio puede salvar el planeta | VAIB
Laboyana es un café de especialidad porque prioriza la trazabilidad, la transparencia, el comercio directo y la salud de quien lo consume. Implica que quienes lo producen reciben una retribución digna, y que quienes lo servimos sabemos exactamente de dónde viene cada grano. También significa menos transporte, menos residuos y más colaboración entre pequeños actores.
Bajo nuestra metodología de trabajo, seleccionamos granos de fincas que conocemos, empezando por nuestra finca familiar. Invitamos a otros productores a ser parte de nuestra oferta, convirtiendo a Laboyana en un punto de encuentro donde los pequeños caficultores encuentran una salida justa a sus cultivos; una alternativa frente a la obligación de vender a grandes exportadores.
Nuestro café es tostado localmente por Harmony Coffee Roasters, quienes tratan cada grano con precisión y respeto. Su manejo cuidadoso y los tuestes medios que realizan permiten resaltar los matices naturales del café, conservando su esencia y autenticidad.
En Laboyana Café, procuramos usar solo lo justo y necesario: tanto en nuestras recetas de café como en las de alimentos, elaboradas bajo demanda en nuestro propio local y con productos en su mayoría comprados en tiendas del mismo barrio. Nuestro menú es inclusivo, con opciones veganas y sin gluten, como la tarta de limón o la tarta de la Boboya, pensadas para que todos puedan disfrutar sin restricciones.
La vajilla con la que servimos está elaborada a mano por El Taller, el estudio de cerámica que habita dentro del mismo espacio. Nuestra filosofía de packaging es simple: 100 % cartón o papel, porque creemos que el plástico, aunque se reutilice, requiere condiciones muy específicas para biodegradarse, tardando miles de años en desaparecer por completo.
Un café con raíces y propósito
En Laboyana, nuestro café nace para conectar y transmitir el origen. Venimos de una finca familiar en el sur de Colombia —Finca Las Delicias— donde el café se cultiva con respeto por la tierra y por las manos que la trabajan.
Traer ese café hasta Barcelona no fue solo un sueño, fue un compromiso. Queríamos acercar el origen al consumidor, haciéndolo consciente del esfuerzo detrás de cada taza. Y no solo compartir el café de nuestra finca, sino también crear sinergias con otros productores que creen en el comercio directo y justo.
Nuestra cafetería es el puente entre esos mundos: el campo que cultiva y la ciudad que disfruta. Aquí, el café cuenta historias. Se comparte lento, con intención.
Queremos agregar a los rituales cotidianos del café un nuevo valor: el entendimiento del origen y la historia detrás de cada grano. Porque en un mundo acelerado, preparar una taza consciente se convierte en un pequeño acto de resistencia. Y eso, multiplicado por miles de gestos cotidianos, puede transformar el sistema.
Más que una taza
Creemos que un café puede salvar el planeta si lo entendemos como un acto colectivo. Cada sorbo es una forma de apoyar a quienes cultivan con gran esfuerzo desde diferentes partes del planeta, a quienes tuestan con precisión y a quienes deciden consumir con conciencia.
Elegimos Sant Antoni porque es un barrio que aún conserva su esencia residencial, esa vida de puertas abiertas y rostros conocidos.
Estamos profundamente agradecidas por la acogida de su comunidad y esperamos aportar nuestro grano de arena: ser un lugar de encuentro y calma para quienes viven, trabajan o simplemente pasan por aquí.
VAIB convierte el consumo en un acto con propósito: te ayuda a descubrir, apoyar y premiar los negocios que quieren mejorar el mundo. Con cada compra, donación o árbol plantado, dejas una huella positiva que puedes ver, medir y celebrar.
¿Te sumas? Descarga la app y empieza a ganar recompensas sostenibles.
Nos encontramos en Tamarit, 115 de martes a sábados de 9:00 a 19:00 y domingos de 10:00 a 19:00.
También nos encuentras en nuestro Instagram: @laboyanacafe.bcn
#consumodeproximidad #cafésostenible #comerciojusto #LaboyanaCafé #SantAntoni #Barcelona #sostenibilidad
Cada compra consciente construye el Barcelona sostenible que queremos.